Существует не так много продуктов, сохраняющих все свои полезные свойства после термической обработки. Один из них – мука льна. При правильном применении она может принести неоценимую пользу всему организму. Этот продукт часто входит в лечебное и диетическое питание. Самое популярное направление, в котором используется льняная мука, – для очищения кишечника. Обо всех тонкостях ее приготовления рассказывается далее.
Состав и полезные свойства льняной муки
Льняная мука благодаря высокому содержанию масел может заменять яйца и большинство видов жиров при приготовлении диетических блюд. Она – обязательный пункт в меню приверженцев кето-питания, т.к. в ней почти не содержится углеводов. В 100 граммах продукта содержится примерно 260 ккал. Сочетание Б/Ж/У приведено на графике.
Жирный состав льняной муки на 35% представлен омега-кислотами. Благодаря этому продукт положительно сказывается не только на перистальтике кишечника, но и улучшает мозговую деятельность, состояние кожи, волос и ногтей. Но главный компонент, позволяющий проводить очищение кишечника льняной мукой, – клетчатка (пищевые волокна). Особое сочетание крахмала и полисахаридов, действуя как пробиотик, улучшает проходимость пищеварительного тракта и снижают уровень «плохого» холестерина.
Кишечник – один из наиболее уязвимых органов. В процессе жизнедеятельности в нем постоянно образуются вредные отходы (каловые и известковые камни, консерванты, пестициды, соли тяжелых металлов, остатки слизи и желчи). Тело не может самостоятельно очиститься от них. Поэтому вещества накапливаются и отравляют организм. Даже при относительно здоровом образе жизни их количество к 30 годам доходит до 5 кг. Избавиться от шлаков помогает только чистка кишечника. Самый мягкий способ проведения этой процедуры предполагает использование льняной муки.
Очищение организма льняной мукой помогает сбросить пару лишних килограмм, укрепить иммунную систему, вывести паразитов, снизить уровень холестерина, ускорить заживление ран и снять воспаления. Продукт содержит особое вещество – лигнан. Он препятствует росту опухолей, снижает риск аллергических реакций и чистит сосуды. Плюс к этому льняная мука богата витаминами группы В, А, С, Е, К, РР и минералами (калий, кальций, молибден, фтор, железо, медь, цинк, селен и др.).
Показания и противопоказания
Льняная мука – полезный и безопасный продукт. Его могут использовать все, включая детей. Особыми показаниями к очищению кишечника льняной мукой является наличие следующих симптомов:
- лишний вес;
- повышенная отечность;
- замедленный метаболизм;
- повышенная утомляемость;
- высыпания на коже;
- выпадение и медленный рост волос;
- расслаивание ногтей;
- изжога и прочие виды дискомфорта в животе.
Очищение кишечника льняной мукой применяют как вспомогательную терапию при хронических запорах, некоторых формах гастрита или колита, кишечных инфекциях, паразитарной инвазии, цистите, пиелонефрите, геморрое и прочих патологиях ЖКТ.
Несмотря на всю пользу, порошком льна нельзя злоупотреблять. Иначе кишечник перестанет нормально работать и не сможет самостоятельно переваривать «сложную пищу». Кроме того, имеются прямые противопоказания такому методу лечения. К ним относятся:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- обострение патологий поджелудочной железы;
- заболевания эндокринной системы;
- онкология и доброкачественные опухоли;
- язва;
- мочекаменная болезни в фазе обострения (прием льняной муки приведет к закупорке протоков);
- гепатит (входящие в муку вещества могут дать сильную нагрузку на печень);
- прием некоторых препаратов (например, лоперамид);
- холецистит.
При медикаментозном лечении схема приема льняной муки немного отличается. Вещество действует по принципу губки и дает выраженный сорбирующий эффект, снижая эффективность препаратов. Поэтому между этими процедурами необходимо выдерживать хотя бы 30-минутный интервал.
Не стоит лечиться путем очищения кишечника льняным порошком при беременности и грудном вскармливании. Продукт усиливает газообразование, что может привести к повышению тонуса матки или появлению колик у новорожденного. Особенно опасен лен на ранних сроках беременности. Входящие в него вещества стимулируют выработку гормонов, вызывая тем самым схватки и менструацию.
Как принимать льняную муку для очищения организма?
Для приготовления диетических блюд или раствора, очищающего кишечник, применяют готовый магазинный порошок или льняную муку домашнего изготовления. Последняя на порядок полезней, т.к. в ней сохраняется до 50% растительных жиров. Промышленные смеси для продления срока годности полностью обезжиривают. Единственный недостаток льняной муки собственного приготовления – быстрая порча. Продукт можно хранить не более 3 дней после помола.
Оболочка надежно защищает семя льна от окисления на протяжении 12 месяцев. При ее повреждении начинается окисление Омега-6. В результате этого в продукте образуются канцерогены, способные вызвать пищевое отравление.
Схема применения льняной муки для очищения от шлаков:
- перемолоть количество льна, необходимое для разового употребления (стандартная доза – 1 ч. л.);
- смешать получившийся порошок со 100 г жидкости так, чтобы не было комочков, (подойдут кефир, йогурт, вода с медом или жидкая сметана), настоять 10-15 минут;
- смесь выпивают медленно, небольшими глотками 2 раза в день (утром и перед сном);
- после приема очищающего средства воздержаться от пищи на 45 минут;
- продолжительность курса – от 3 недель до 3 месяцев;
- в период очищения кишечника стоит перейти на ПП и избегать переедания, крепких напитков (в т.ч. кофе и черного чая) и отказаться от курения.
При очищении кишечника неизбежно происходит утрата воды. Ее необходимо восполнять. Минимальная суточная норма воды – 2 литра. В зачет идут зеленый чай, отвар из шиповника, компоты (без сахара) и свежевыжатые соки.
Если цель чистки кишечника льняной мукой – похудение, терапия не даст результата. Для устойчивого снижения веса нужно обеспечить общий дефицит калорий и физические нагрузки.
Регулярное очищение кишечника льняной мукой поможет существенно скорректировать вес (потери могут составлять до 15 кг). Терапия длится 3 месяца. После этого обязателен перерыв (1 месяц). Он необходим для возвращения кишечника к привычному ритму работы.
Рецепты для очищения кишечника
Для чистки кишечника не обязательно ограничиваться только базовым продуктом и водой. Рецепты из льняной муки включают блюда, где ее смешивают с другими полезными продуктами, усиливающими ее действие.
Льняная мука с кефиром
Для приготовления чистящего напитка на кефире потребуется:
- свежеперемолотое льняное семя – 1 ч.л.;
- обезжиренный кефир – 100 мл.
Кефир для приготовления нужно выбирать свежий, т.к. напиток «старше» 2 суток дает закрепляющий эффект.
Приготовление:
- Семя льна перемалывают в блендере.
- Полученный порошок заливают кефиром и смешивают до полного растворения комочков.
- Настаивают 15 минут.
- Принимают по классической схеме.
Льняная мука с кефиром за счет наличия в последнем большой концентрации пробиотиков дает более выраженный чистящий эффект. Поэтому изначальные концентрации в течении курса не увеличивают.
Очищение от шлаков льняной мукой с водой
Технология очищения кишечника полностью совпадает с предыдущим рецептом. Отличия состоят только в том, что заливка льняной муки производится простой водой. Кроме того, необходимо постепенно увеличивать концентрацию растительного компонента. Через неделю в раствор можно начинать добавлять на 10-15 грамм больше льняного порошка.
Кулинарные рецепты с мукой из семян льна
Хотя очищение кишечника льняной мукой получает только положительные отзывы, существуют и другие способы ее применения в кулинарии. Если этот компонент главный элемент блюда, перед приготовлением его следует слегка прокалить на сухой сковороде. Это сделает вкус муки более интересным и насыщенным.
Льняной порошок хорошо сочетается с другими полезными продуктами. Наиболее удачные комбинации он образует с медом, тыквенными семечками и овсянкой.
Кисель для очищения
Полученный напиток хотя и не дает такого выраженного эффекта как кефирная смесь, зато имеет неповторимый вкус.
Состав:
- льняная мука – 4 ст.л.;
- кипяток – 1,5 л;
- вишневое варенье или свежие ягоды – 50-100 г;
- лимонная цедра – с 1 фрукта;
- корица – ½ ч.л.
Приготовление:
- Развести льняную муку в воде.
- Прокипятить.
- Добавить оставшиеся компоненты, перемешать и поварить 5 минут.
Готовый кисель должен настояться 15-20 минут.
Полезная халва
Калорийность блюда зависит от применяемых вспомогательных компонентов. Если ограничиться небольшим количеством меда для придания сладости, оно не принесет вреда фигуре.
Состав:
- льняная мука;
- теплая вода;
- мед;
- сухофрукты – по вкусу.
Приготовление:
- Взять произвольное количество муки и залить ее водой. От количества жидкости зависит густота десерта. Поэтому лучше воды брать немного.
- Оставить смесь чтобы она загустела. При необходимости можно немного прогреть.
- Добавить мед с сухофруктами.
- Оставить халву для застывания примерно на 1 час.
Блюдо можно подавать с хлебом печеньем или как самостоятельный десерт.
Очищение кишечника льняной мукой с кефиром – эффективный способ решить сразу несколько проблем. С ее помощью можно избавить организм от шлаков, улучшить состояние волос, укрепить ногти, а также очистить кожу и придать ей более здоровый цвет.