Ты прекрасна! — U-are.beauty
  • Красота
  • Здоровье и фитнес
  • Мода и стиль
  • Семейные отношения
  • Развитие
  • Уютный дом
  • Кулинария
Основные блюда

Маринад для курицы и куриного филе для запекания, жарки: топ самых вкусных рецептов

автор u-are.beauty 13.07.2022
13.07.2022 26 просмотров

Маринад для курицы в духовке можно приготовить из чего угодно – это не преувеличение. Забудьте о покупном соусе, тем более майонезе. Это слишком банально, к тому же совсем не полезно. Если вы до сих пор готовите нежное мясо птицы именно так – вы добровольно отказываетесь от огромного разнообразия вкуснейших деликатесов, которые поразят ваших близких и не навредят здоровью. Все, что нужно, чтобы замариновать курицу для жарки – отправиться на кухню и проявить креатив. Минимум ингредиентов для вкуснейшего ароматного и пикантного соуса найдется даже у тех, для кого готовка обычно заключается в заказе пиццы и суши из ближайшего ресторана доставки.

Содержание скрыть
1. Как вкусно замариновать курицу для запекания целиком
1.1. С вермутом и виноградом
1.2. С карри, красным перцем чили и куркумой
1.3. С лимоном, чесноком и розмарином
2. Рецепты маринадов для запекания в духовке кусочками
2.1. Маринад баффало – острые крылышки под футбол
2.2. Маринад с фруктовым чатни – нежные кусочки на День влюбленных, на 8-ое марта, на девичник
2.3. Маринад по-азиатски – пикантные ножки для вечеринки или на пикник (потому что хороши и холодными)
3. Как замариновать куриное филе, чтобы оно было сочным
3.1. Маринад для курицы белый с травами
3.2. Заправка с горчицей и апельсином
3.3. Маринад для курицы с аджикой
4. Маринады для курицы для жарки на сковороде
4.1. Маринад с копченой паприкой и базиликом
4.2. Маринад с красным вином и тимьяном
4.3. Маринад для птицы из яблочного сока

Как вкусно замариновать курицу для запекания целиком

цыпленок в духовкеЦыпленок в духовке – для многих просто Эверест кулинарного искусства. Но с нашими заправками вы легко покорите эту вершину и непременно услышите от гостей: «А не пора ли тебе на Мастер-шеф»? Узнайте, как замариновать курицу для запекания в духовке быстро и вкусно, с сочным мясом внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Предлагаем три рецепта маринадов: деликатесный сладкий, пикантный острый и ароматный пряный. Количество и пропорции указаны из расчета на одного цыпленка весом 1200-1400г.

С вермутом и виноградом

Ингредиенты:

  • лук-шалот – 2-3 шт.;
  • петрушка и эстрагон – по половине пучка;
  • виноград белый – одна гроздь;
  • вермут – 200 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • крахмал – чайная ложка;
  • сливочное масло – столовая ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить и нарезать лук шалот. Зелень помыть, отряхнуть порубить. Виноград вымыть, отряхнуть, разрезать на половинки.
  2. Растопить на сковороде сливочное масло. Спассеровать лук до прозрачности, влить вермут, вскипятить.
  3. Бросить травы и виноград, сразу выключить. Горячим маринадом залить подготовленную тушку цыпленка (вымыть, высушить, натереть солью и перцем).
  4. Оставить мариноваться на 4-5 часов.
  5. Запекать около 45 минут. Тем временем маринад вскипятить, сливки размешать с крахмалом, влить в маринад, прогреть.

Готового цыпленка подавать, полив соусом, украсив виноградом и веточкой эстрагона, просто со свежим багетом.

С карри, красным перцем чили и куркумой

целая курица в духовке маринадИнгредиенты:

  • карри, красный перец и куркума, сушеный чеснок – по чайной ложке;
  • коричневый сахар – столовая ложка;
  • соль по вкусу;
  • кунжутное (ореховое, рафинированное без запаха) масло – 2 столовых ложки.
  • Приготовление:
  1. Смешать специи и масло.
  2. Обмазать курицу внутри и снаружи. Оставить на 15 минут (или не более 1 часа)
  3. Запекать до готовности.

Подавать такую хрустящую курочку в острой корочке вкусно с йогуртовым соусом с мятой и лимоном.

С лимоном, чесноком и розмарином

маринад для запекания курицы целикомИнгредиенты:

  • лимон – 1 штука и половинка;
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • розмарин сушеный – чайная ложка.
  • оливковое масло (рапсовое, рафинированное без запаха, кукурузное) – 2-3 ложки;
  • соль и белый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Лимон вымыть, натереть цедру – только желтую часть! Сок выжать и собрать.
  2. Чеснок очистить, выдавить в сок и цедру.
  3. Добавить масло и розмарин, размешать.
  4. Добавить соль и белый перец.
  5. Натереть маринадом курицу внутри и снаружи.
  6. Оставшуюся половинку лимона нарезать тонкими ломтиками. Аккуратно с помощью ножа приподнять шкурку на грудке, не разрезая ее, и запихнуть под шкурку дольки лимона. Распределить под кожей.
  7. Мариновать 3-4 часа.

Время запекания – около 45 мин. За 10 минут до готовности смазать кожицу холодным сливочным маслом, чтобы получить румяную кожицу.

Совет № 1: Сколько мариновать курицу, зависит от способа приготовления. Филе без шкурки для приготовления на гриле достаточно просто натереть специями и солью и оставить на 15-20 минут: нежное мясо успеет взять все, что ему требуется, для аромата и вкуса, но сохранит сочность. Ножки и крылышки для запекания в духовке нужно мариновать 2-3 часа. А вот если вы собираетесь готовить знаменитого «кок-о-ван» (петух в вине), наберитесь терпения – кусочки тушки маринуются в сухом вине минимум 12 часов.

Рецепты маринадов для запекания в духовке кусочками

маринад для запекания курицы в духовкеСамый выигрышный вариант для большой семьи или компании: никто не станет драться за крылышки или ножки, потому что их будет не по паре, а столько, сколько купите и замаринуете. Предлагаем три варианта на все случаи жизни.

Маринад баффало – острые крылышки под футбол

Что понадобится на 8-10 крылышек:

  • лук красный – 1 штука;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • перец чили – 1 штука;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • коричневый сахар – чайная ложка;
  • соль по вкусу;
  • соус табаско – 3-5 капель.
острые куриные крылышки
курица баффало

Как готовить:

  1. Лук и чеснок очистить и нарубить. Перец чили разрезать вдоль, удалить семена, мелко нарезать.
  2. Смешать овощи, сахар, соль, томатную пасту и масло. Добавить табаско и размешать.
  3. Опустить в миску с маринадом промытые и обсушенные крылышки, размешать, чтобы все окунулись в маринад и оставить на 1-2 часа.
  4. Отряхнуть от маринада и запекать до готовности.
  5. Залить маринадом, поставить в духовку еще на 5 минут.

Подавать с холодным пивом.

Маринад с фруктовым чатни – нежные кусочки на День влюбленных, на 8-ое марта, на девичник

Что понадобится:

  • мякоть курицы со шкуркой – 500-600 г;
  • лук шалот, ялтинский или салатный – 1 штука;
  • сливы, нектарины, абрикосы, манго или ананас – 300 г сочной мякоти в мелких кубиках любых фруктов или ассорти;
  • лимон – половинка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец чили – половинка;
  • кинза – половина пучка;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Перец чили порубить с семенами или без – зависит от желаемой степени остроты.
  2. Кинзу вымыть, отряхнуть, порубить.
  3. Смешать фрукты, овощи, зелень, добавить соль и перец, выжать лимон.
  4. В чатни опустить кусочки курицы и мариновать 3-4 часа.
  5. Вместе с чатни выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 30-40 минут.

Маринад по-азиатски – пикантные ножки для вечеринки или на пикник (потому что хороши и холодными)

голени в соево-горчичном соусеЧто понадобится на 6-8 голеней:

  • соевый соус – 2-3 ложки;
  • горчица острая – 1 ложка;
  • имбирь – столовая ложка свежего тертого или половина ложки молотого;
  • мед – 1 ложка;
  • чеснок толченый – 2 зубчика;
  • лайм – половинка;
  • кунжут – 2 ложки.

Как готовить:

  1. Смешать все ингредиенты, кроме 1 ложки кунжута, выжать половинку лайма.
  2. Залить смесью курицу и оставить на 2-3 часа.
  3. Отряхнуть ножки от соуса, сразу же обвалять в рисовой муке, смешанной с крахмалом, выложить на противень, застеленный промасленный бумагой, отправить в разогретую духовку.
  4. Через 15 мин. перевернуть ножки и готовить еще 15-20 минут до готовности.
  5. Горячие ножки вынуть на блюдо. Сразу полить маринадом, посыпать кунжутом и подавать.

Совет № 2. Томатная паста и все производные, в том числе соус чили и кетчуп, мед, конфитюр быстро подгорают в духовке и образуют не самую аппетитную темную корочку при длительном запекании. Поэтому маринад с этими ингредиентами стоит хорошенько отряхнуть перед тем, как отправить мясо в духовку, но не выливать. А за 5-10 минут до завершения приготовления смазать курицу повторно.

Как замариновать куриное филе, чтобы оно было сочным

маринад для куриного филеСамый простой и всегда удачный маринад для куриной грудки – это сметана и горчица. И не говорите, что это тот же майонез, вот и нет! Кислинка сметаны придает постной курятине сочность, а горчица – пикантность, остроту или сладость в зависимости от сорта и количества. И никаких лишних калорий, консервантов и ароматизаторов.

А вот маринад для филе с лимоном лучше не делать – высок риск пересушить мясо кислотой. Если нужен аромат цитруса, добавьте в заправку свежую цедру. Вот несколько простых и быстрых вариантов для куриной грудки на обед или ужин, когда нет сил или времени долгот стоять у плиты.

Маринад для курицы белый с травами

Необходимые продукты:

  • йогурт или сметана – 150 мл;
  • прованские трав – чайная ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Смешать основу и специи.
  2. Мариновать филе 1 час.
  3. Запекать в фольге 10 минут, раскрыть и запекать еще 15 минут.

Заправка с горчицей и апельсином

апельсиновый маринад для курицыИнгредиенты:

  • горчица пикантная дижонская – столовая ложка;
  • апельсин – половинка;
  • соль и перец по вкусу.
  • Приготовление:
  1. Натереть цедру апельсина, отжать сок, смешать с горчицей, солью и перцем.
  2. Натереть филе со всех сторон, оставить на полчаса.
  3. Запекать в духовке, как указано в рецепте выше.

Маринад для курицы с аджикой

Ингредиенты:

  • аджика готовая с яблоком – 1-2 ложки;
  • сметана или йогурт – 1-2 ложки;
  • соль и перец.

маринад для курицы с аджикойПриготовление:

  1. Соединить ингредиенты – сметана смягчит жгучесть аджики, в чистом виде она сама по себе готовый маринад для говядины, свинины, баранины. Но для птицы слишком агрессивна.
  2. Замариновать филе на полчаса, запечь на гриле или в духовке, стряхнув маринад.

Совет № 3. Соусы для курицы в духовке можно приготовить впрок и хранить в холодильнике в стеклянной банке с плотной крышкой. Но их потребуется использовать в течение 2 недель. Если же вы уже замариновали курицу, не держите ее в соусе дольше 1-14 часов даже в холодильнике – мясо станет безвкусным, волокнистым и сухим после запекания.

Маринады для курицы для жарки на сковороде

Бывает так: есть курица, есть желание приготовить вкуснятину, а духовки нет. Не беда! На сковородке тоже можно пожарить птицу вкусно, необычно и без особых хлопот. Лучший маринад для курицы в этом случае будет на основе масла – вы же хотите румяную корочку и красивые кусочки, а не испорченную подгоревшим соусом и прилипшими лохмотьями шкурки сковороду, верно? Итак, что можно придумать.

Маринад с копченой паприкой и базиликом

маринад для курицы с копченой паприкойИнгредиенты:

  • копченая парика – чайная ложка;
  • базилик сушеный – чайная ложка;
  • сушеный чеснок – половина чайной ложки;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло – 2 ложки.

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты.
  2. Обмазать курицу смесью и оставить на полчаса.
  3. Обжарить со всех сторон на горячей сковороде до готовности.

Маринад с красным вином и тимьяном

маринад с красным вином и тимьяномИнгредиенты:

  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • красное вино – 200 мл;
  • тимьян – чайная ложка;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук и чеснок очистить и порубить.
  2. Нагреть в сотейнике красное сухое вино, добавить специи и соль, вскипятить.
  3. Горячим маринадом залить курицу, оставить до остывания.
  4. Вытащить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в оливковом масле.
  5. Если добавить маринад после обжарки к курице вместе с ломтиками шампиньонов и тушить курицу еще 30-40 минут, получится импровизация а-ля «кок-о-ван».

Маринад для птицы из яблочного сока

Ингредиенты:

  • яблочный сок – 1 стакан;
  • имбирь – кусочек свежего корня или полчайной ложки молотого сушеного;
  • соль и перец.

Приготовление:

Сложить все в миску, выдержать 6-8 часов. Готовить по усмотрению – на сковороде, на гриле, в духовке.

Маринованная курица в духовке, на гриле и просто на сковороде – это всегда успех. Блюдо легко разнообразить с помощью маринада. В чем замариновать, решайте по наличию продуктов в холодильнике и особенностям приготовления. Наши простые рецепты и полезные советы помогут готовить вкусно, быстро и нескучно каждый день – чтобы даже обычная курица никому не надоела.[/blockquote]

блюда из курицыкурицамаринад
1 FacebookTwitterPinterestVKOdnoklassnikiWhatsappTelegramSkypeViber
предыдущий пост
Что такое микроблейдинг бровей, цена, фото до и после процедуры
следующий пост
Лучшие подкаты к парням по переписке

Добавить комментарий Отменить

Запомнить мой логин, email и сайт в этой сессии.

Свежие записи

  • подкаты к парню по переписке
    Лучшие подкаты к парням по переписке07.08.2022
  • маринад для курицы и куриного филе
    Маринад для курицы и куриного филе для запекания, жарки: топ самых вкусных рецептов13.07.2022
  • микроблейдинг бровей
    Что такое микроблейдинг бровей, цена, фото до и после процедуры06.07.2022
  • как предложить парню встречаться
    Как предложить парню встречаться по переписке: способы и фразы03.07.2022
  • стиральная машина скачет что делать
    Стиральная машина скачет при отжиме: в чем причина и как исправить25.06.2022
  • что делать если пушатся волосы
    Как убрать пушистость волос: советы по уходу, средства от пушистости13.06.2022
  • как ласково назвать любимую девушку
    Как ласково назвать любимую девушку?13.06.2022
  • что подарить на свадьбу молодоженам
    Что подарить на свадьбу молодоженам: идеи необычных подарков01.06.2022

Популярные статьи

  • Что делать, если плохой сон и постоянно просыпаюсь ночью?

    2k просмотров
  • Какая фирма обуви самая качественная и удобная [ТОП-20]

    2k просмотров
  • Янтарная кислота: для чего нужна женщинам, как принимать

    1k просмотров
  • Что означают поцелуи в разные части тела от парня?

    757 просмотров
  • Почему болят корни волос на голове при прикосновении?

    600 просмотров
  • Легкие десерты без духовки за 5 минут

    472 просмотров
  • Что такое платоническая любовь между мужчиной и женщиной?

    374 просмотров
  • Какие слова написать мужчине, чтобы он думал только о тебе?

    333 просмотров
  • В каких продуктах содержится железо в больших количествах?

    330 просмотров
  • Светоотражающий гель-лак для ногтей — идеи самого трендового маникюра

    329 просмотров

Последние записи

Лучшие подкаты к парням по переписке
07.08.2022
Маринад для курицы и куриного филе для запекания, жарки: топ самых вкусных рецептов
13.07.2022
Что такое микроблейдинг бровей, цена, фото до и после процедуры
06.07.2022

Случайные записи

Как правильно мыть голову безсульфатным шампунем?
16.12.2021
Уход за ногтями и кутикулой в домашних условиях
12.11.2021
Как вплести канекалон в волосы в домашних условиях?
25.01.2022

Популярные категории

  • Уход за лицом и телом (12)
  • Здоровье (9)
  • Продукты питания (9)
  • Уход за волосами (8)
  • Полезные советы (7)
  • Любовь и секс (7)
  • Маникюр и педикюр (6)
  • Полезные советы (6)
  • Кулинарные советы (4)
  • Психология отношений (3)

@2022 — U-are.beauty

  • Красота
  • Здоровье и фитнес
  • Мода и стиль
  • Семейные отношения
  • Развитие
  • Уютный дом
  • Кулинария
Ты прекрасна! — U-are.beauty
  • Красота
  • Здоровье и фитнес
  • Мода и стиль
  • Семейные отношения
  • Развитие
  • Уютный дом
  • Кулинария
Войти

Запомнить меня

Забыли пароль?

Нет аккаунта? Зарегистрироваться

Восстановление пароля

Новый пароль отправлен на ваш email.

Получили новый пароль? Авторизоваться

Зарегистрироваться

Уже есть аккаунт? Авторизоваться