Как очистить сковороду от нагара: чугунную, керамическую, антипригарную?

314

Застарелый нагар делает посуду неопрятной, вызывает рак клеток и может загореться, ведь состоит из затвердевшего жира, микро кусочков сгоревшей пищи. Рассмотрим, как очистить сковороду от многолетнего нагара кипячением, подручными средствами и химическими очистителями.

Подготовка

Сковорода – вещь особенная. Даже незаметные царапины повреждают антипригарный слой, приводя ее в непригодность. Для таких сотейников лучше использовать кипячение в растворах без механического воздействия.

Накануне очистки уделите особое внимание подготовке:

• определите материал, из которого изготовлена посуда. Некоторые подручные, химические средства для чугунной сковороды вредят алюминиевым, тефлоновым, керамическим;
• оцените степень загрязнения, выберите подходящий день. Чем толще слой грязи, тем больше времени, сил придется уделить очистке. Незначительные выводят подручными средствами: содой, уксусом, а многолетний нагар безопасно удалять вывариванием.

Чугунные сковородки хорошо переносят абразивы и металлические скребки, но для керамики, тефлона такой уход неприемлем. Их очищают обычной или меламиновой губкой, противостоящей разным типам загрязнений.

Антипригарную посуду восстанавливают только щадящей химией без абразивов, металлических скребков, подручными не кислотными ингредиентами.

Очищаем многолетний нагар

Любая сковорода безопасно очищается вывариванием с веществами, растворяющими жиры. Процесс не быстрый, но эффективный. Запаситесь свободным временем, скребком или губкой, плотными резиновыми, термоустойчивыми перчатками.

Как почистить сковороду снаружи и внутри:

1. Возьмите кастрюлю, в которую поместиться загрязненная утварь целиком.
2. Залейте водой, добавьте 72%-ное хозяйственное мыло, натертое на терке, 0,5 пачки соды и 0,5 ст. силикатного клея (на 8-10 л. воды).
3. Поместите внутрь сковороду, кипятите 15 минут.
4. Дайте откиснуть 20-40 минут.

После откисания тщательно пройдите чугунный сотейник скребком, а керамический и алюминиевый – обычной или меламиновой губкой. Старый нагар может не отлипнуть с первой обработки. Тогда прокипятите посуду несколько раз, дайте откиснуть, тщательно потрите. Для усиления эффективности добавляйте в воду перекись водорода, лимонную кислоту. Добившись нужного результата, вымойте под проточной водой с моющим средством.

Термическая очистка

Этот вид подходит только для чистки чугунных материалов людям, живущим в частном секторе. Квартирным жильцам не рекомендуется:

• во-первых. Нагар состоит из жира, может загореться. В квартире труднее предотвратить ожоги, пожар;
• во-вторых. При нагревании в окружающую среду выделяются канцерогены: пероксид и бензапирен – опасные для вдыхания человеком.

Чтобы очистить чугунную сковороду, разведите на улице костер, держите посуду над пламенем. От высокой температуры нагар потрескается и начнет кусками отпадать. В случае воспламенения, отбросьте сотейник в сторону.

Народные методы для незначительного горелого налета

Множество подручных средств помогут избавиться от пригоревшей еды и нагара с внутренней стороны сковороды без особых усилий. Используют: лимонную кислоту, уксус, перекись водорода, стиральный/горчичный порошок, «Кока-Колу», соль. По отдельности не растворяют многолетние загрязнения, но со свежими и тонкими слоями справятся легко.

Лимонно-уксусная чистка со стиральным порошком

Чем старше и толще жировой слой, тем больше ингредиентов, времени потребуется для очистки.

1. Лимонная кислота. Справляется со свежепригоревшей пищей, как самостоятельное средство. Залейте загрязненную область водой, добавьте 1-2 ч. л. кислоты, кипятите от 3-20 минут, в зависимости от интенсивности нагара. Чтобы узнать, насколько эффективна чистка, сковороду от нагара (дно) почистите деревянным шпателем (лопаткой), не снимая с огня. Если пища легко отстает, выключайте плиту.
2. Если лимонка самостоятельно не справляется, добавьте 2-3 ст. л. уксуса, кипятите 5-20 минут. Проверьте результат шпателем.
3. При недостаточной эффективности лимонной и уксусной кислоты, добавьте в воду 1 ч. л. стирального порошка. Вступая в реакцию с остальными компонентами, наблюдаем пенообразование. Кипятим до 20 минут, даем откиснуть, счищаем отстающий жир шпателем.

«Кока-Кола»

Обычный питьевой напиток быстро разъедает нагар, отделяет от дна остатки пищи. Как очистить сковороду от нагара «Кока-Колой»: залейте загрязненное дно напитком, кипятите на медленном огне 15 минут, оставьте до полного остывания, тщательно вымойте губкой. По необходимости соскребите остатки пищи деревянным шпателем.

Способ подходит для очистки любого типа металла, особенно нержавейки и чугуна. «Кока-Колу» можно добавлять в воду при кипячении застарелого жира (в качестве дополнительного очистителя). Достаточно 1 л. колы на 5 л. воды.

Горчичный порошок

Сухая горчица – щадящий абразив, помогающий очистить посуду со сколами, трещинами, из алюминия. Можно убрать незначительные загрязнения без замачивания.

1. Засыпьте грязное дно горчицей.
2. Поставьте на огонь, прожаривайте, в течение 5-10 минут, в зависимости от интенсивности загрязнения.
3. Очистите простой или меламиновой губкой, применяя физическую силу (20 минут).

Если нагар не отмывается, а кислоты применять нельзя, засыпьте новую порцию горчицы, залейте небольшим количеством кипятка. Оставьте до полного остывания жидкости, тщательно промойте дно.

Очищаем солью

Самым эффективным и менее трудоемким способом очистки солью – кипячение. Метод убирает нагар изнутри и снаружи сотейника, независимо от материала, из которого изготовлен.

Сухая чистка солью:

1. Засыпьте загрязнение.
2. Налейте немного воды, чтобы получилась густая кашица.
3. Оставьте на 2-3 часа.
4. Ототрите пригоревший жир губкой.

Метод подходит для посуды без покрытия: алюминиевой, чугунной. Для усиления эффекта смешайте соль с песком. В данном случае соль разрушает структуру нагара, затем действует, как абразив.

Перекись водорода с содой

Подойдет любая сода: кальцинированная или пищевая. При слабой эффективности, дополните эффект перекисью водорода. Как отмыть сковороду от нагара и жира в домашних условиях изнутри и снаружи:

1. Поместите обрабатываемую посуду в кастрюлю большего объема.
2. Полностью залейте сковороду водой, вскипятите.
3. Растворите в воде 1/3 пачки соды.
4. Кипятите на медленном огне 30 минут.
5. Дайте откиснуть.
6. Промойте.

Если загрязнения плохо поддаются очистке, добавьте в содовый раствор 1 флакон перекиси, прокипятите повторно 30-50 минут. Дайте откиснуть до остывания воды, отчистите нагар.

Бура + аммиак

Аммиак (нашатырный спирт) высокоэффективен для чистки чугунных поверхностей в комбинации с бурой. Приготовьте раствор: по 12 г. средств на 300 гр. жидкости. Вылейте смесь на загрязненное дно, дайте час постоять. Слейте растворившийся жир и промойте теплой водой с моющим средством.

Специальные очистители от нагара

Разработанные для чистки посуды средства от нагара высокоэффективны против слабых и средних загрязнений, но с многолетними справляются через раз. Важно внимательно выбирать очиститель. Содержащий абразивные частицы, агрессивные химические вещества повреждает антипригарное покрытие, поэтому применяйте только для наружной чистки.

Лучшие средства от сильного нагара:

• «Frosch». Вещество растительного происхождения. Удобно распыляется, качественно выводит свежий нагар, не портит антипригарное покрытие. Но, толстый горелый налет не отмоет. Применяйте кипячение с подручными средствами;
• «Шуманит». Сделает старую чугунную, алюминиевую сковороду изнутри, как новую, но наружный нагар смывает не всегда. Средство не может разъесть слишком толстый слой пригоревшего жира;
• «Unicum». Изготовлен из агрессивных химикатов. Справляется с большинством загрязнений изнутри и снаружи. Не подходит для посуды с антипригарным покрытием, обладает резким зловонным запахом. Пользуясь средством, старайтесь не вдыхать;
• «ДажБо». Очищает любые поверхности, включая антипригарное покрытие (концентрированное моющее).

Проводите чистку химическими средствами на улице или в доме, обеспечив приток свежего воздуха. Не нюхайте очистители, используйте только в защитных перчатках, чтобы не повредить органы дыхания, кожу рук.

Правила очистки и профилактики нагара

Частая чистка, особенно неправильная, быстро приведет кухонную утварь в непригодность. Следуйте рекомендациям, чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия и сохранить внешнюю привлекательность сковороды.

• отмывайте нагар сразу, чтобы не портить полезность пищи, не увеличивать толщину пригоревшего слоя;
• не царапайте дно столовыми приборами. Используйте только деревянные, пластиковые шпатели;
• восстановить старую сковороду от коррозии поможет крупнофракционная соль/сода. После чистки прокалите ее на плите, чтобы не пригорала;
• ежемесячно очищайте наружную сторону сковороды. Тонкий слой нагара отмыть легче толстого;
• алюминий нельзя чистить металлическими скребками, чтобы сковорода не окислялась. Окисления вредны для человеческого организма;
• купите меламиновую губку. Она хорошо очищает загрязнения металлических сковородок (можно чистить внутри и снаружи) и керамических, тефлоновых (только снаружи, внутри нельзя).

Самый популярный способ чистки – кипячение, независимо от интенсивности нагара. Позволяет менее трудоемко отчистить нагар внутри/снаружи, но требует времени. Подходит для всех типов кухонной посуды, можно добавлять/заменять ингредиенты, указанные в рецепте подручными средствами. Это позволяет поддерживать чистоту сотейника, целостность покрытия, сэкономить, поскольку сода, мыло, лимонная кислота намного дешевле и безопасней, сравнительно с химическими очистителями.