Польза и вред зеленого чая для организма

227

Зеленый чай – это продукт, получаемый из того же растения, что его другой – классический аналог. Листья для приготовления напитка собирают с кустов Камелии китайской. Из нее получают не только черный, но и зеленый, белый и даже красный разновидности. Единственное отличительное свойство второго – минимальная обработка сырья, благодаря которой удается сохранить максимальную концентрацию ценных веществ. Далее подробно описаны польза и вред зеленого чая для организма, а также рекомендации по правильному завариванию и допустимой дозировке.

Основой для написания статьи послужили исследования полезных свойств продукта, проведенные авторитетными научными сообществами. Среди них:

1. Американская медицинская ассоциация.
2. Высшая школа медицины, стоматологии и фармацевтических наук Университета Окаяма, Япония.
3. Отделение науки о спорте и физических упражнениях, Университет Лутона (Бедфордшира), Великобритания.
4. Европейская академия дерматологии и венерологии.

В квадратных скобках, размещенных по тексту, приведены ссылки. При переходе по ним откроются первоисточники научных статей.

Польза зеленого чая для организма

Польза зеленого чая проявляется по целому комплексу направлений. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов он положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, стимулирует работу ЦНС, снижает риск развития таких опасных заболеваний как диабет и онкология.

Продление жизни

Жители главных чайных стран – Китая и Индии издавна использовали зеленый чай, как противовоспалительное, ранозаживляющее средство и натуральный коагулянт. В ходе исследований было установлено, что напиток обладает высокой концентрацией особых антиоксидантов – катехинов, которые связывают и выводят свободные радикалы. Последние считаются виновниками старения клеток и провоцируют развитие болезней.

Изучению этого свойства зеленого чая было посвящено 2 глобальных эксперимента. Оба проводились на основе оценки состояния японских долгожителей. В ходе первого исследования была установлена следующая зависимость: среди пациентов, выпивающих ежедневно 5+ чашек зеленого напитка снизилась смертность (за счет сокращения патологий сердечно-сосудистой сферы, диабета и онкологии) [1]. Результаты второго эксперимента включали наблюдения за пациентами на протяжении 6 лет (с 1999 по 2006 гг.). В ходе них положительное влияние зеленого чая на продолжительность жизни также подтвердилось [2].

Для лечения бородавок и кондилом

Регулярное употребление зеленого чая помогает сократить время полного выведения бородавок, а также снизить частоту рецидивов. Особую ценность в этом направлении представляет входящий в него полифенол. Исследования подтвердили эффективность и безопасность наружных мазей, основу которых составлял зеленый экстракт [3].

Стимулирование мозговой активности

Зеленый напиток в избытке содержит кофеин, а также тормозит продукцию аденозина (замедляет работу нервных импульсов). В результате активизируется память, концентрируется внимание и улучшается настроение. Плюс к этому он содержит вещество L-теанин, повышающее количество альфа-волн.

В зеленом чае присутствуют 20 видов аминокислот, особую ценность среди которых представляют гамма-аминомасляная и глютаминовая кислота. Первая активизирует мозговую деятельность, вторая успокаивает и способствует восстановлению нервной системы.

Способность зеленого напитка активизировать работу мозга были заложены в исследование болезней Альцгеймера и Паркинсона. Проведенная диагностика установила, что регулярное употребление зеленого чая увеличило нейронную активность в лобной и теменной зонах пациентов. Это доказывает его эффективность при лечении когнитивных психических расстройств, включая деменцию [4,5].

Профилактика болезней сердца и сосудов

Положительные свойства обусловлены высокой концентрацией антиоксидантов, замедляющих окислительные реакции. Благодаря этому «плохой холестерин» перестает образовывать бляшки, закупоривающие сосуды.

Получаемые в ходе научных экспериментов данные свидетельствуют о способности зеленого чая предотвращать развитие болезней сердца и сосудов. Антиоксиданты, входящие в его состав, снижали частоту сердечных приступов, артериальное давление и концентрацию вредных жиров в крови пациентов [6].

Профилактика развития онкологии

Повреждение клеток из-за окислительных реакций, вызванных свободными радикалами, считается первопричиной большинства видов рака. Содержащиеся в зеленом чае антиоксиданты купируют эти процессы, предотвращая развитие онкологии [7]. Официально подтверждена эффективность напитка против рака:

• молочной железы;
• толстого кишечника;
• простаты;
• легких;
• печени;
• крови;
• ротовой полости и др.

В некоторых исследованиях положительное влияние антиоксидантов ученые сочли несущественным или недостаточно изученным. На количество маркеров рака могут действовать другие факторы – экология, генетика и пр. Поэтому, полезен ли зеленый чай, и возможно ли его применение в комплексной терапии при онкологии пока неизвестно.

Профилактика диабета

Употребление зеленого чая влияет на метаболизм глюкозы. Напиток, принятый натощак, понижает уровень сахара в крови. Проведенная диагностика установила, что он помогает на 18% снизить риск развития диабета 2 типа. Однако относительно его возможностей по лечению болезни пока речи нет [8].

При лечении стоматологических проблем

Регулярное полоскание ротовой полости экстрактом зеленого чая положительно влияют на ее состояние. Он помогает:

• подавить размножение бактерий (кишечной палочки, стрептококка и др. патогенов);
• уменьшить образование налета на зубах;
• снизить концентрацию микробов в слюнных выделениях;
• подавить рост бактерий, вызывающих кариес;
• уменьшить износ дентина;
• снизить воспаление и кровоточивость десен;
• уменьшить болевые ощущения после удаления зуба;
• устранить неприятный запах изо рта и др.

Использование зеленого чая в виде полоскания ротовой полости официально признано целесообразным дополнением к механической чистке зубов. Это хорошая альтернатива хлоргексидину для пациентов, имеющих к нему противопоказания [9].

Для снижения веса

Присутствующий в зеленом чае кофеин применяют в качестве стимулятора в спорте для похудения. Он помогает повысить выносливость, ускорить обмен веществ и перестроить организм на получение энергии из клеток жира.

Эффективность доказана для людей, контролирующих свой вес, и для тех, кто страдает ожирением. Регулярное его употребление ускоряет потерю в массе, вызывает снижение уровня лептина, стимулирует расход энергии (даже в состоянии покоя) [10].

Кроме того, польза зеленого чая проявляется и по ряду других направлений. Например, он стимулирует рост волос и препятствует их выпадению, положительно сказывается на состоянии печени, повышает прочность мышц и костей, лечит перхоть и псориаз, отсрочивает старение кожи, борется с высыпаниями и др.

Зеленый чай с молоком: польза или вред?

Зеленый чай в сочетании с молоком способен очистить организм и привести его в тонус. Это свойство напитка успешно применяют в Китае с древних времен. Молоко нейтрализует кофеин, благодаря чему чай становится совершенно безопасным. Единственный его минус состоит в том, что наличие дополнительного компонента повышает калорийность.

Существует 2 способа, как заварить зеленый чай на молоке:

1. Без воды. Для приготовления заварку запаривают нагретым молоком. Применение воды возможно только отдельно от напитка.
2. Традиционный. Подогретое молоко смешивают с кипятком в пропорции 50 на 50. Полученной жидкостью заливают сухую заварку и дают настояться 5-10 минут.

Первый способ считается более полезным, т.к. в таком напитке максимально раскрываются все ценные качества зеленого чая и молока.

Зеленый чай с молоком, польза которого не ограничивается очищением, служит богатым источником кальция. На основе этого напитка была разработана диета, позволяющая мягко, без стресса для организма сбросить пару лишних килограмм. Суть ее состоит в том, чтобы исключить из рациона все продукты кроме фруктов. В качестве питья использую чистую воду и чай с добавлением молока. Придерживаться такого режима можно на протяжении недели (если нет проблем с желудком) или устраивать такой разгрузочный день.

Можно ли пить много зеленого чая в день?

Общепринятых рекомендаций, сколько можно пить зеленого чая в день, не существует. Однако отсутствие ограничений допустимо лишь для тех, кто не имеет проблем в сфере ЖКТ. Так Американская коллегия гастроэнтерологов рекомендует не превышать 720 мл зеленого чая в сутки, т.к. злоупотребление напитком может спровоцировать появление изжоги и ухудшить работу печени.

При наличии заболеваний, лучше обговорить с лечащим врачом допустимую дозировку зеленого чая. Остальным можно пить его без ограничения, но при этом прислушиваться к собственным ощущениям. Появление таких неприятных симптомов как изжога, учащенное сердцебиение, легкое головокружение, бессонница и пр. – повод снизить количество выпиваемых за день чашек.

Кому нельзя пить зеленый чай?

Несмотря на всю пользу, некоторым зеленый чай следует принимать с осторожностью или полностью отказаться от него. В число противопоказаний входят следующие состояния:

• пациенты, страдающие сердечно-сосудистыми патологиями (входящий в чай кофеин ускоряет сердечный ритм, давая лишнюю нагрузку на орган);
• беременные и женщины в период лактации;
• принимающие диуретики или антикоагулянты (в чае содержится витамин К, который способен снижать эффективность некоторых препаратов);
• пациенты с анемией (полифенолы уменьшают всасывание железа в кишечнике);
• гипертоники;
• люди, страдающие болезнями почек, печени, желудка и др.

Кроме того, зеленый чай может снижать активность сперматозоидов и мужскую фертильность.

Перечисленные противопоказания не стоит рассматривать как абсолютные ограничения. При таких состояниях лишь требуется скорректировать безопасную дозировку, но не отказываться от напитка полностью.

Как правильно заваривать зеленый чай?

Напиток не будет горчить и полностью проявит все полезные свойства, если его правильно заварить. В этом вопросе критическими становятся 3 фактора:

• температура воды (под действием кипятка большая часть ценных элементов распадается);
• продолжительность заваривания (передержанный чай сильно горчит, может спровоцировать расстройство пищеварения);
• количество завариваемой порции.

Оптимальная для заваривания зеленого чая температура – 61-90 градусов. Перед заливкой стоит сполоснуть листья горячей водой (это поможет убрать из них пыль и мелкое загрязнение).

Размер порции для заваривания зависит от вида чая. Чем крупнее чаинки, тем меньше их потребуется для приготовления напитка. Стандартная дозировка составляет 1 ч. л. чая на 1 стакан воды.

Время настаивания зависит от того, какого эффекта требуется добиться. Если это получение заряда бодрости, выдерживать напиток нужно не более 1 минуты. В противном случае дающее это чувство вещество – теин успеет раствориться. В остальных ситуациях можно придерживаться 2-5 минут. Однако, чем дольше будет происходить процесс настаивания, тем больше дубильных веществ перейдет в напиток. Из-за них вкус чая начнет приобретать горечь.

Посуду для заваривания лучше выбирать из такого материала, который дольше сохранит тепло. В идеале – это чайник и чашка из глины, фарфора, стекла.

Особенность зеленого чая состоит в том, что допускается многократная заварка. Продукт высокого качества можно запаривать до 3 раз. Однако с каждой процедурой концентрация полезных веществ в напитке будет снижаться.

Польза и вред зеленого чая для организма зависят от наличия противопоказаний. Чем меньше патологий имеется у человека, тем безопаснее для него употребление природного антиоксиданта. Однако не стоит забывать, что он способен вызвать чувство дискомфорта даже у здорового, если выпить его слишком горячим или натощак.